うどん屋めぐり

うどん屋一軒目〈大西麺業〉

早朝に四国入りし、朝食にうどん屋に行こうとして調べたら、朝の3時からやっている製麺所がありました。

こちらで食べるには、丼ぶりとお箸を持参しないといけないようなので、コンビニで紙の丼ぶりを探したけれど、適当なサイズが見つからず。

お店が本当にやっているかどうか6時頃に見に行きましたが、作業場隣の民家に電気はついているけれど、人が出てこない。

今回はあきらめて、他の店を探すことにしました。

しばらく海沿いの道を走ると、香川県最西端「箕浦駅」の駅舎隣に「上戸(じょうと)うどん」があります。

うどん屋2件目〈上戸うどん〉

上戸うどんは、うどんを注文すると、丼ぶりにうどんを入れたものを手渡されます。

それを自分でお湯にくぐらせ、湯を切り、どんぶりに戻します。

熱いスープを注ぎ、ネギや天かすなどをトッピング。

肉のように見えるのは、揚げたいりこです。

きっと出汁をとったものでしょう。

出汁はあっさりのいりこ出汁です。

こちらの麺はかなりの太麺。

テーブルの上には、いりこオイルがありますが、今回は使っていません。

もう少し食べ比べしたくて、車を5分ほど走らせ、「鳥越製麺所」に到着。

道の駅に隣接し、香川県最西端のうどん屋で、愛媛との県境そばです。

うどん屋3軒目〈鳥越製麺所〉

鳥越製麺所は、店の方が湯切りまでしてくれ、自分でスープや具をトッピングします。

うどんは少し細め。

こちらのトッピングいりこは揚げていません。

讃岐うどんは、麺が主役ですが、どちらもいりこ出汁のおいしさに感動！

余分なものが入っていない、雑味がないおいしさでしょうか。

関西のかつお出汁の甘めのスープも好きですけどね。