割烹むつの

松山三番町にある「割烹むつの」。

瀬戸内の旬の食材を使い、愛媛の郷土料理や地酒を味わえるお店です。

〈先附〉天然真鯛の酒盗

乾杯の飲み物と一緒にいただいたのは、真鯛の酒盗。

クリームチーズも添えられて。

〈造り〉旬のお造り四種盛り

ブリ、来島海峡のタイ、よこわ、めくり鯵の4種盛りです。

お刺身は、九州の甘い醤油がよく合います。

〈煮物〉瀬戸内産真鯛の酒蒸し

酒蒸しは、そのままでも十分いけますが、ポン酢につけていただきました。

このお料理は、家でも早速実践。

〈逸品〉南予のじゃこ天

お店でじゃこ天を作り、揚げたてで提供されました。

すごく美味しいです。

〈揚物〉天麩羅

天麩羅は、大海老、キス、安納芋の三種。

五色塩につけていただきます。

冷酒をたのむと、切子の好きなグラスを選ばせてもらえます。

この見せ方がいいですね。

〈肉皿〉伊予牛A5ランクステーキ

ステーキには、もろみソースがかかっています。

山葵やフライドガーリックも合います。

〈椀物〉鶏真丈の味噌汁

ふわっふわの鶏真丈です。

〈〆物〉瀬戸内産真鯛の土鍋御飯

土鍋御飯は、鯛の切り身が入っていて、これも家で実践してみたいです。

油揚げは、松山揚げです。

松山揚げは、水分少なめの揚げで、関西のスーパーでも売っています。

〈甘味〉自家製抹茶プリン

店内は、予約客でいっぱいでした。

年末年始も営業されるそうです。